spesa

Piccolo promemoria su dove trovare gli ingredienti un po’ particolari che risultano spesso un po’ difficili da reperire. Le segnalazioni sono ovviamente graditissime, per cui se trovate vicino a casa una qualche chicca che vi ha cambiato la vita, non esitate a scrivermelo e lo inserirò in lista.

farine speciali

Roma: Castroni, Naturasì, Liberati
Milano: Eataly
Cagliari: S’Atra Sardigna o Emporio Alcatraz
Torino: Ceni (piazza della Repubblica), Perez (grossista, in via Gaidoni)
(+ mix autolievitanti ai semini presso Lidl)

Farina manitoba

Roma: Castroni, Sidis
Milano: Eataly
Sud Italia: il marchio ‘le farine magiche’, in supermercato
Nord: Esselunga, Ipercoop (’farina americana’)

Ingredienti Giapponesi

Roma: castroni (wasabi in polvere, stuoiette e postaria varia, mirin, dashi, alghe nori, riso, umeboshi, salsa di soia, miso in bustine, daikon sottaceto ecc)
(nb: e anche naturasì per la pasta di miso, todis per il riso sushi); Alimenti Orientali, piazzale Gregorio VII, 25.

Ingredienti asiatici

Milano: Kathay International Foodstore (ce ne sono 3: 1) piazza IV Novembre 4, a lato della stazione Centrale (ma non ha il matcha), 2) via Rosmini 11, tra via G. Giusti e via G. Bruno, zona Arena Civica 3) via Clitumno 18, via privata tra piazza Sire Raul e viale Padova).
Roma: mercato di piazza vittorio (bokchoy, coriandolo fresco, patate dolci, okra fresco, jalapenas, manioca, ecc) e mercato di ponte milvio

Accessori per la tavola

Roma: spazio 7, città del gusto, kitchen, ‘gusto, c.u.c.i.n.a.
Torino: eataly, muji

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